葛(學(xué)名：Pueraria montana (Lour.) Merr.)，雙子葉植物綱，薔薇目，豆科，葛屬粗壯藤本。

粗壯藤本，長(zhǎng)可達(dá)8米，全體被黃色長(zhǎng)硬毛，莖基部木質(zhì)，有粗厚的塊狀根。羽狀復(fù)葉具3小葉；托葉背著，卵狀長(zhǎng)圓形，具線(xiàn)條；小托葉線(xiàn)狀披針形，與小葉柄等長(zhǎng)或較長(zhǎng)；小葉三裂，偶爾全緣，頂生小葉寬卵形或斜卵形，長(zhǎng)7-15(-19)厘米，寬5-12(-18)厘米，先端長(zhǎng)漸尖，側(cè)生小葉斜卵形，稍小，上面被淡黃色、平伏的蔬柔毛。下面較密；小葉柄被黃褐色絨毛。總狀花序長(zhǎng)15-30厘米，中部以上有頗密集的花；苞片線(xiàn)狀披針形至線(xiàn)形，遠(yuǎn)比小苞片長(zhǎng)，早落；小苞片卵形，長(zhǎng)不及2毫米；花2-3朵聚生于花序軸的節(jié)上；花萼鐘形，長(zhǎng)8-10毫米，被黃褐色柔毛，裂片披針形，漸尖，比萼管略長(zhǎng)；花冠長(zhǎng)10-12毫米，紫色，旗瓣倒卵形，基部有2耳及一黃色硬痂狀附屬體，具短瓣柄，翼瓣鐮狀，較龍骨瓣為狹，基部有線(xiàn)形、向下的耳，龍骨瓣鐮狀長(zhǎng)圓形，基部有極小、急尖的耳；對(duì)旗瓣的1枚雄蕊僅上部離生；子房線(xiàn)形，被毛。莢果長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)5-9厘米，寬8-11毫米，扁平，被褐色長(zhǎng)硬毛。花期9-10月，果期11-12月。

(1)藥用價(jià)值：葛根供藥用，有解表退熱、生津止渴、止瀉的功能，并能改善高血壓病人的項(xiàng)強(qiáng)、頭暈、頭痛、耳鳴等癥狀。

(2)工業(yè)價(jià)值：莖皮纖維供織布和造紙用。

(3)其他價(jià)值：葛還是一種良好的水土保持植物。